La Pedriza - Selección «Cinco Almazaras» - Aceites de Cabra

ORIGEN
Los pilares de nuestra empresa datan del año 1955, cuando D. Francisco José Sánchez Fernández fundó la empresa que lleva su nombre y que actualmente es la base del grupo empresarial de su familia, integrado por Francisco José Sánchez Fernández, S.A., F.J. Sánchez Sucesores, S.A. y Aceites La Pedriza, S. A. Nuestras tres líneas de negocio principales son: aceites de oliva, aceitunas y alcaparras. La apuesta por la calidad comienza en la materia prima. Los productos que	comercializamos los procesamos desde su origen hasta su envasado final, pudiendo garantizar de esta forma la trazabilidad y alta calidad de los mismos. Nuestros aceites de oliva, son producto de la bondad de nuestros olivares, de una esmerada selección de sus aceitunas y de un riguroso trabajo de los hombres y mujeres que desde su cultivo y recolección hasta su molturación, filtrado y envasado participan en el proceso, consiguiendo de este modo, la calidad que los caracteriza.	Para su obtención contamos con modernas fábricas equipadas con tecnología de vanguardia en Cabra (Córdoba) que nos permiten una capacidad productiva muy elevada y que están certificadas, desde el año 2003, bajo las normas de calidad y seguridad alimentaria de mayor prestigio internacional: BRC e IFS. Nuestra envasadora está adherida a la Denominación de Origen Protegida «Baena».

Hemos escogido un aceite de oliva virgen extra,
armónico y equilibrado, de las variedades:
picuda, hojiblanca y picual.

NOTAS DE CATA

Tipo de Aceituna	Picuda, Hojiblanca y Picual

Calidad	Virgen Extra

Elaboración	El punto de partida es aceituna sana, del árbol, con un índice de madurez óptimo, recolectada y transportada a la almazara sin causarle daños y en buenas condiciones higiénico-sanitarias. Su molturación se realizará dentro de las 24 horas desde su recolección, vigilando la temperatura y el tiempo de su batido. Tras su obtención y antes de su almacenamiento, el aceite de oliva virgen extra se filtrará para garantizar su óptima conservación.

Almacenamiento	Acero inoxidable

Color	Verde oliva

Acidez	Menor o igual 0.4% ácido oleico

Sugerencias de Conservación	Conservar al abrigo del calor y de la luz

Les presentamos un aceite complejo, armónico y equilibrado.

Con la elegancia en boca característica de la aceituna hojiblanca y las notas dulces a manzana de la variedad picuda, presenta un amargo suave a verde hoja propio de la aceituna picual con notas de hierba recién cortada, alcachofa y tomatera y un picor agradable que permanece ligeramente.

Su maridaje es perfecto con ensaladas, carnes blancas, pescados, verduras y otros productos de la huerta.
Es adecuado para platos de pasta y arroz.
En postres, una opción deliciosa es añadirlo al chocolate y disfrutar de la combinación inesperada de aromas y texturas que se producen.

ACEITES
LA PEDRIZA
EN LOS CINCO
CONTINENTES

Podríamos hablarte de la proyección internacional de Aceites La Pedriza, de la calidad de sus productos, de la amplia oferta que ponen a tu disposición ... Pero únicamente vamos a recomendarte una cosa: prueba a añadir este AOVE al chocolate y ... despúes hablamos ;)

http://www.fjsanchez.com

Aceites de Cabra es una asociación auspiciada por las Delegaciones de Agricultura, Turismo y Promoción Exterior del Ilustrísimo Ayuntamiento de Cabra (Córdoba) - España, e integrada por Capricho Andaluz S.A., Hecoliva S.A., Cooperativa Olivarera de Cabra, Fersan S.A.T. y Aceites La Pedriza S.A. Entre sus fines principales destaca: «proponer y desarrollar toda clase de acciones encaminadas a la promoción, difusión y diferenciación de los aceites de oliva producidos en nuestra ciudad».		El proyecto aceitesdecabra.com, desarrollado por Prodainfor Consultores Informáticos, comprende una completa estrategia de comunicación y marca que tiene como principal objetivo la generación de valor añadido para los AOVEs elaborados por la almazaras egabrenses. Los productos comercializados a través de aceitesdecabra.com cuentan con el aval y garantía de la Asociación Aceites de Cabra y de los diferentes productores que conforman dicha asociación.
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